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守护“舌尖上的安全”--我院食管会检查餐厅服务及食品安全


发布时间:2024-09-30


为进一步加强食品安全管理和监督,不断提高餐厅服务质量和水平,强化食品安全意识,为全院职工、患者提供满意的餐饮服务,院食管会一直坚持对餐厅服务及食品安全进行常态化检查。

9月26日上午9:30时,工会主席、食管会主任王延红与来自临床、科研、职能科室的食管会成员一行8人,在营养科的配合下来到餐厅,对食品卫生、餐具卫生、环境卫生、个人卫生、食品留样、膳食营养、制定菜谱等七大方面29个事项进行检查。检查组明确人员分工,分成四个小组,对照评价表,逐项逐条认真查看,重点查看食品、餐具、环境等卫生情况及食材的采购渠道、食品安全等问题,并针对天气渐凉,科研院区盒饭配送保温等问题做了深入探讨。

检查中了解到,厨房、餐厅及各操作间、分餐区整体环境良好,操作台、分餐区台面布局合理,各种厨房用具、设备先进、干净卫生;从业人员均有健康证,工作期间能正确佩戴手套、帽子、口罩;主副食均有专用区域摆放储存,质检合格证、保质期、储存环境、食品留样等也都符合要求。餐厅将每周食谱提前报请营养科和食管会审核,能够严格执行合同要求,合理安排当季时令蔬菜水果,主食品种多样,科学配置膳食营养。

食管会成员与餐厅管理人员、营养科工作人员等现场进行了交流,对检查发现的问题提出整改要求,餐厅管理人员表示会不断改进,更好地服务职工和患者。

食管会也提出建议,在丰富膳食营养结构的同时更要加强科学搭配食材品种。另外,天气渐冷,盒饭配送时,分餐时间和保温措施等方面要更加完善。

在院党委的领导下,食管会将继续认真听取广大职工的意见和建议,乐于奉献、热心为职工服务,把关心关爱职工落到实处,实心实意为职工办好“食”事,守护好职工“舌尖上的安全”,做好营养科、餐厅、职工等方面的沟通协调,充分发挥桥梁纽带作用,为全院职工、患者提供满意的餐饮服务。