发布时间：2025-09-02

透析患者由于肾脏功能严重受损，不能正常代谢体内的毒素垃圾,容易出现水、电解质代谢紊乱以及酸碱平衡紊乱，从而可能引起并发症，如水肿、高钾血症、高血压、代谢性酸中毒等。随着透析的进行，患者体内的营养物质也会被代谢排除，炎症会越来越高，所以透析患者可以通过多食用蔬菜来补充日常所需的维生素。

蔬菜中含有丰富的膳食纤维，能够抑制促炎因子，有助于预防炎症的发生，也能够促进胃肠道蠕动，有利于大便排出，可帮助肾脏病患者防治便秘。

蔬菜中含有的膳食纤维能延缓肠道对糖的吸收，有助于延缓血糖上升；一些蔬菜还具有降血压的功效,有助于慢性肾脏病患者预防糖尿病、高血压等并发症。

那透析患者可以选择哪些蔬菜呢？让我们一起往下看：

绿豆芽：钾、磷含量低，富含维生素C,且不会对肾脏产生较大负担，适合慢性肾脏病患者食用。

白萝卜：可以通畅胃肠道气机、健胃消食、促进消化，适合胃肠道不适的慢性肾脏病患者食用。

胡萝卜：能够补充维生素，对身体是有好处的。但是胡萝卜含钾较多，在吃胡萝卜的时候，可以通过水煮的方式去掉部分钾后再食用。

西红柿：含有的磷比较低，不会引起钙磷代谢紊乱等，但是也不能多吃，主要是西红柿中含有的水分比较大，而且西红柿钾含量中等，透析患者进食后建议要监测血钾水平。

秋葵：对增强人体免疫力有一定帮助，适合慢性肾脏病患者少量食用。

西葫芦：含瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐低，适合透析患者适量食用。

黄瓜：富含多种维生素，且钾含量不高,但是黄瓜含水量比较高,食用需适量,避免水分摄入过多。

冬瓜：钾、磷含量较低，不会对残余肾脏功能造成较大的负担，适合慢性肾脏病患者食用。

洋葱：高纤维、低热量的食物，不会对肾脏造成负担，可以适量食用。用开水焯一下再烹饪，不要生食，特别是消化功能弱的透析患者。

西蓝花：维生素含量高,有助于清除体内毒素，可为肾脏减负。需要注意的是，西蓝花需要熟食，避免因食物不熟引起腹泻。

大白菜：磷、钾的含量都较低，可以焯水后再吃。大白菜焯水可以去除部分钾。

菜花：磷含量低，钾含量中等，透析患者可以适量吃。食用前可以焯一下水，有助于去钾。

金针菇：对提高人体的免疫力有很好的效果，但其钾含量中等，食用需适量，并注意食用前去钾。

芹菜：富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，烹饪前用热水焯一下，有助于去除部分钾。

紫甘蓝：含有大量的植物纤维，可以促进肠道蠕动，排出体内的代谢废物。紫甘蓝中的微量元素铁元素也能促进机体进行新陈代谢，适合并发高血压和糖尿病的透析患者食用。

生菜：含有甘露醇等成分，有促进血液循环的作用，有利于透析患者脾胃的健康。

竹笋：本身含有丰富的纤维素，能提供很多的微量元素和氨基酸，对机体有益。

茼蒿：含有多种氨基酸和矿物质，能调节体内水液代谢。

香菇：含有多种维生素，对身体健康有益，透析患者平时可以适量吃。

对于透析患者来说，饮食限制较为严格。透析开始以后，要限制水、钠、钾、磷等摄入，所以透析患者饮食宜清淡，忌高盐、高糖饮食。我们平时吃的新鲜蔬菜，可有效提高人体的免疫力，避免因透析等原因造成身体抵抗力明显减弱。