发布时间：2026-06-18

端午将至，粽叶飘香。吃粽子、尝咸鸭蛋、品糕点，是端午的传统习俗，也是阖家团圆的幸福时刻。但软糯黏腻、干燥坚硬的节日美食，对吞咽障碍人群来说，却是潜藏风险的“安全陷阱”。

什么是吞咽障碍？吞咽障碍是由于下颌、双唇、舌、软腭、咽喉、食管等器官结构和（或）功能受损，不能安全有效的把食物由口送入胃内的一种临床表现。并非简单的吃饭慢、嗓子不舒服。这类问题常见于中老年人群、脑梗后遗症患者、慢性病体虚人群，也可见于咽喉术后、功能发育异常的人群。

正逢端午佳节，吞咽障碍人群需注意以下食物：黏糯类食物，如粽子、糯米糕是端午主打美食，粘性极强、不易咀嚼融化，容易黏附在咽喉处，堵塞气道，是呛咳、窒息的头号风险食物；干燥坚硬食物，如坚果、风干糕点，质地干硬、不易碎裂，吞咽时极易卡顿、误入气管；流质稀薄汤水，如清水、米汤、凉茶等流速过快，吞咽功能不协调时，来不及闭合气道，极易发生隐性误吸，长期引发肺部感染。

端午安全进食指南

 1. 食材改良，适配吞咽能力

 将糯米粽子彻底软化、捣碎成泥状食用；摒弃干硬、整颗食材，所有食物尽量细软、湿润、易融化、无颗粒；可将流质食物适当增稠，减缓流速，避免误吸。

 2. 养成正确进食习惯

 进食时保持端坐姿势，不躺着、不侧卧吃饭；专心进食，不说话、不嬉笑、不匆忙，细嚼慢咽，少量多餐，杜绝大口吞咽、狼吞虎咽。餐后不要立即平躺，保持坐姿30分钟以上，防止食物反流误吸。

 3. 科学康复，改善吞咽功能

 轻度吞咽障碍人群，可日常坚持基础康复训练：闭口鼓腮、舌头伸缩、空吞咽、屏气吞咽训练，坚持锻炼可有效提升咽喉肌肉控制力。症状明显者，需及时就医评估，通过专业康复治疗、饮食适配、进食指导，系统改善吞咽功能。

温馨寄语

端午安康，不止岁岁欢愉，更要岁岁平安。美食是节日的仪式感，安全进食是健康的底线。